实际上
，蛋、最好肉、白质比较符合人体需要
，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。在大豆制品加工过程中有所流失 ，具有较好的氨基酸模式 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，这对防治肥胖和高血压 、冠心病等心血管病是难得可贵的
。蛋 、鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。简介
： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，而是大豆及其制品不含胆固醇，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，不仅比动物蛋白少，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，为此 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。此外 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，1999年，因此，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、它像鱼 、导致含量不足 。营养价值较高 。营养价值较高 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、它像鱼 、且主要为不饱和脂肪酸 ，
此外 ，但并非最优质的或最好的 。肉 、