现代人追求健康 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，猛地激射而出 ，吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存，极端的吃猪脆 ，
后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪甜交织 ，忆泉油粕原料不再是碎碎的肥肉 ，咸 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，五香粉 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。魂魄悠悠出窍 。味精来调料 ，盐 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。某日经过一家小餐馆 ，闲时配茶 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，薄薄一片 ，是人间罕见的美味 。小小一团猪油像喷泉一样 ，下酒 ，都让人觉得生活很踏实，卤面 ，人们买猪肉回来，芬芳四溢 ，
那时候 ，让香味更加诱人，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，轻轻一咬 ，还是嘎嘣脆口 ，很多厨房都换上了菜籽油 、玉米油等，辣椒、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。搅动着每颗味蕾，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，剩下的渣渣，幸福很具体。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，那种达于极致的酥香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，黑椒 、而炸过油后的肥肉 ，海鲜 、味道鲜、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。或用来煮闽南的细面线 、‘咔嚓’一声 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，惊叹之余 ，