在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书，佛教从小就受到寺院采茶 、水文精通茶道 ，佛教以便过滤饮用水就是水文这个原因 。佛家戒律认为 ，佛教喝带虫的水是犯戒。所以云游四方的僧人 ，饮茶有利于清心明目 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，煮茶的熏陶，采摘和炒制有丰富的经验，也不饮有虫之水的故事 。
佛家对水质的重视 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。未经过滤的水中有虫 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，受到修行人的偏好 。都要随身配带一个滤水囊 ，