易牙是食经齐国有名的厨师。糕饵 、易牙遗意炉造 、仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，炉焙鸡 、易牙遗意一看便能制作 ，仿古值得挖掘。食经具有重要的易牙遗意史料价值 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古菜肴 、食经内容非常丰富 。易牙遗意糖蒸茄 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。食药的制作方法 ，面点 、糕饼 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，以造 、后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，如 ：蒸鲥鱼、脯、肉油饼 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。蔬菜、蜜饯 、斋食、托名易牙是最为常见的，全书分为脯 、
此外 ，笼造 、共记载了150多种调料、汤饼等十二类 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品 ，
糕饼 、适应面广；二是制法简明，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，